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改善老年人健忘的食疗佳方

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2015-01-27
乙酰胆碱是传导联络大脑神经元之 问神经递质中一种主要物质,当含有卵磷 脂的食物经消化吸收后,便分解为乙酰胆 碱。乙酰胆碱在人类思维记忆能力中扮演 重要角色。人到中老年,血液中的胆碱含 量大大下降,因此,循环到脑血管中的胆 碱量相对减少,使中老年人加速衰老,出 现记忆力减退、健忘、行动迟缓等症状。下 面介绍几种能增加血液叶1胆碱含量,能改善老年人健忘的食疗佳方:

一、桂圆百合炖鹌鹑

原料:桂圆肉15克,百合30克,鹌鹁 2只。

制法:先将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,洗 净;桂圆肉、百合洗净,同放大碗里,加适 量汤或沸水,隔水炖熟,调味后饮汤食肉。

功效:桂圆肉益智宁神,养心健脑,提 神;百合安神,益智,能治神经衰弱,精神 小宁;鹌鹑补五脏,益中气。是一种滋补食 物,对健忘有良效。

二、淮芡羊肉小米粥

原料:淮山30克,芡实20克,羊肉 O.1公斤,小米适量。

制法:将淮山、芡实捣碎,羊肉剁烂, 小米洗净,同放锅里,加适量清水煲粥,粥 熟洲味食。

功效:淮山健脾补肾,治耳鸣、健忘有 良效;芡实能益精气,强智,令耳目聪明; 羊肉功用温中祛寒,补益气血,开胃健脾; 小米滋养肾气,健脾胃,健脑,治健忘有 效。

三、枣柏当归炖猪心

原料:酸枣仁、柏子仁各15克,当归5 克,猪心1具。

制法:猪心洗净,切片;药材洗净,与 猪心同放入大碗内,加汤或沸水适量,隔 水炖至熟烂,去药渣调味后,饮汤吃肉。

功效:酸枣仁味酸,功能安五脏,宁心 定志;柏子仁治神经衰弱,心悸,失眠,烦 躁;当归补血活血;猪心能以心补心,安神 定惊,益心补血。中医认为心与脑功能有 关,补心而使脑功能得益。

四、淮杞炖猪脑

原料:山药20克,枸杞子12克,猪脑 两具。

制法:将猪脑剔去血筋、洗净,加多 二味同放人大碗里,加适量汤或沸水 严隔水炖熟,调味后,饮汤吃肉。

功效:山药补肾健脾,对健忘有疗: 枸杞子补肾壮阳,明目;猪脑含钙、磷 丰富,还含维生素B1、B2、烟酸、卵磷脂 健脑作用,治神经衰弱、健忘有良效。

五、核桃红枣羊骨汤

原料:核桃肉100克,红枣10枚I 核),羊脊骨(或胫骨)0.25公斤。

制法:先将羊骨捶裂,洗净,同杉 肉、红枣一起放锅里加适量清水煎熬威 汤,去骨后调味,饮汤及吃红枣、核桃l 可分次吃完。

功效:核桃肉有补脑健胃的功效. 脊骨(或胫骨)可益肝肾,强筋骨,健脑. 血;红枣健脾补血,对脑思维能力有帮J 使健忘症得以改善。 蒙新
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