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冬令进补 冬季“封藏”的季节

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2015-12-26

  中医讲究顺时养生,冬季的顺时养生就是顾护人体的阳气,适当进补。所以说冬令进补正是由冬季属于“封藏”的季节这一自然特点决定的。

  冬季寒冷,进补之品中的营养物质不能很快从尿液和汗液中流失。而且,冬季人们体力消耗较少,便于蓄积能量。但是,冬季进补是否就是不论任何个体一概而论呢?显然不是的。为此记者采访了广州中医药大学第一附属医院药学部陈莎药师。

  指导专家

  陈 莎

  广州中医药大学第一附属医院药学部药师

  木型人——枸杞羊肉高粱润肺益胃

  木形人:一般说来,木形人的身体内多阴少阳,肝气偏旺,耐春夏不耐秋冬,易于气滞,常会感到精神抑郁,养生贵在理阴助阳,调理好心肝二脏。

  药膳可选择“枸杞子羊肉粥”:枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净,切碎。将大米淘洗干净,与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食时加味精、精盐。

  功效:有养肝阴、温肾阳的功效。

  火型人——芋头乌鱼补肝健脾

  火形人:火形人一般都是在夏天出生的,身体内阳气比较旺盛,一生健康、发达的关键在于滋阴抑阳,调养心肾,以水济火。

  药膳可选择“芋头粥”:鲜芋头100克,粳米100克,白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块,与淘洗净的粳米一同放入砂锅中,加适量清水煮开,后转小火熬至粥成,加入白糖,再稍煮即成。

  功效:有补肝健脾益肾的功效。

  土形人——姜汁入饭益气和胃

  土形人:土形人一般脾胃功能好,适应能力强,一年四季都能适应,所以体质很好。

  药膳可选择“姜汁牛肉饭”:鲜牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水分将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉蒸熟即成。

  功效:有益气和胃,补肾健脾的功效。

  金形人——松子仁核桃仁益气健脾

  金形人:金形人因为多数精力充沛,充满活力,所以工作起来很投入,废寝忘食,打乱了生活正常节律,于是引起呼吸系统、消化系统的慢性病变和肾水枯竭、泌尿及生殖系统方面的病变。

  药膳可选择“荔枝山药莲肉粥”:干荔枝15枚,山药、莲肉各15克,粳米150克。先将前3味洗净,粳米淘净,一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

  功效:益气健脾。

  水形人——百合当归温脾养阴

  水形人:水形人,由于是冬天出生的,身体内阴气盛而阳气少,也就是缺火性。因此,水形人养生的关键在于温阳益气,多补火性。

  药膳可选择“山药羊肉汤”:羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山用清水浸透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起倒入碗内即成。

  功效:有补脾益肾,温中暖下的功效。

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