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贫血

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贫血病药膳 贫血的人吃什么好

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2014-06-23

贫血,中医称为血亏。引起贫血的原因很多,归纳起来是由于外耗伤过甚,或因患者生化不足而引起。外感内伤、出血、虫症、中毒等都能耗伤血液,致使患贫血。故药膳治疗贫血,则以滋补气血为先。贫血主要症状:形色憔悴、气短声弱、饮食乏味、惊悸少寐,舌苔薄白,舌色淡白,脉细弱等。药膳以补血、养血加以调理。现介绍几种供读者制作食用:

 

阿胶煮鸡蛋

【配方】阿胶15克,鸡蛋2个,红糖25克。

【制作】

1.将阿胶打碎,用蒸气溶化。

2.锅内加水500毫升,烧沸,将鸡蛋打入,放入阿胶,煮熟,放人红糖即成。

【食法】每口1次,佐餐食用。

【功效】补血。适用于贫血患者食用。

 

红枣莲子粥

【配方】红枣4个,莲子20克,粳米100克,红糖25克。

【制作】

1.将红枣去核,洗净;莲子去心,洗净;粳米淘净;红糖切碎。

2.将红枣、莲子、粳米同放锅内,加水适量,置武火烧沸,改用文火煮35分钟,放入红糖即成。

【食法】每日1次。

【功效】补脾胃,益气血。适用于贫血患者食用。

 

地黄鸡

【配方】生地黄、饴糖各250克,乌鸡1只。

【制作】

1.将乌鸡宰杀后,去毛桩,除去内脏,洗净;生地黄洗净,切成宽0.5厘米,长2厘米的条状与饴糖拌匀,装入鸡腹内,将鸡放人盆巾。

2.将盛鸡的盆置入蒸米饭的蒸笼中,蒸熟。

3.食用时,不放盐、醋。

【食法】每周1-2次,吃肉,喝汤。

【功效】补髓养血。骨髓虚损,腰膝酸痛,不能久立,身重气乏,骨蒸盗汗及血虚证。

 

菠菜粥

【配方】菠菜、粳米各250克,盐、味精各适量。

【制作】

1.将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米淘净,置铝锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时,停火。

2.放入盐、味精即成。

【食法】每日3次,佐餐食用。

【功效】养血润燥。适用于贫血,大便秘结及高血压等。

 

十全大补汤

【配方】党参、炙黄芪各10克,肉桂3克,熟地黄、当归各15 克.炒白术、酒白芍、茯苓各10克,炒川芎、炙甘草各6克,墨鱼、猪肚各50克,猪肉500克,姜、猪棒子骨、葱、料酒、花椒粉、盐、味精各适量。

【制作】

1.将以上巾药装人洁净的纱布袋内,扎口备用。

2.将猪肉、墨鱼、猪肚洗净;猪杂骨洗净。锤破;姜拍破备用。

3.将猪肉、墨鱼、猪肚、猪棒子骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放人姜、葱、花椒粉、料酒、盐,置武火上烧沸,后用文火煨炖,待猪肉熟烂时,捞起切条,再放入汤中。捞出药袋不用。

4.将汤和肉装入碗内后,加少许味精即可。

【食法】食肉喝汤,早、晚各吃一碗,每天2次,全部服完后,隔5天再服。

【功效】补气血,治贫血。适用于气血虚、贫血患者食用。

【宜忌】风寒感冒者禁食。 八宝鸡汤

【配方】党参、茯苓、炒白术、白芍各5克,

 

炙甘草

2.5克,熟地黄、当归各7.5克.川芎3克,母鸡1只(约2500克),猪肉、猪杂骨各’750克,葱、姜、料酒、味精、盐各适量。

【制作】

1.将以上中药配齐后,装人洁净纱布袋内,扎口备用。

2.将母鸡宰杀后,去毛桩和内脏,洗净;猪肉洗净,杂骨捶破;姜拍破;葱切成节待用。

3.将鸡肉、猪肉、药袋、猪杂骨放人铝锅内,加水适量,先用武火烧开,打去浮沫,放入葱、姜、料酒.改用义火煨炖至肥烂,将药袋捞出不用,捞出鸡肉,猪肉,切好,再放入锅内,加少许盐.味精即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】调补气血。适用于气m两虚,面色萎黄,食欲缺乏,四肢乏力贫血等。

 

阿胶葱炖猪蹄

【配方】阿胶15克,猪蹄4个,葱50克,盐适量。

【制作】

1.将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划LJ,放入锅巾;阿胶打碎。

2.将葱切段,与阿胶放人锅中,加水适量和盐适量,先用武火烧沸,后用文火炖熬.直至熟烂即成。

【食法】佐餐食用,可分顿吃蹄喝汤

【功效】补血。适用于m虚四肢疼痛,贫血,疮疡肿痛等。

 

当归羊肉羹

【配方】当归、黄芪、党参各25克,羊肉500克,葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

【制作】

1.将羊肉洗净,放入铝锅内,将当归、黄芪、党参装入布袋内,扎好口。放人铝锅内;同时将葱、姜、盐、料酒放铝锅内;加水适量。

2.将铝锅置武火上烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂即成。

3.食用时放入味精。

【食法】佐餐食用,吃肉喝汤。

【功效】滋补气血。适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。

 

半月沉江

【配方】当归10克,面筋400克,水发香菇、冬笋各75克.芹菜10克,西红柿1个,花生油500毫升(耗油50毫升).盐、清汤、味精各适量。

【制作】

1.将面筋用手撕成直径O.5厘米,高0.6厘米的圆柱形小粒,香菇去蒂,切片;冬笋切滚刀块;西红柿切豆粒状;当归切片。

2.将面筋放油锅内炸成赤色,浸人沸水,再片成厚2分的圆片,将面筋、香菇、当归、冬笋、盐(1.5克)水500毫升煮面筋发软,捞起沥干(除去当归),汤装入碗中沉淀。

3.取圆碗一个,碗里拌匀化牛油,将香菇片排放存碗底的两边,再放入冬笋块,倒入沉淀的清汤(100毫升);再取小碗一个,放入当归片2克,水150毫升,两碗一并放进蒸笼,用武火蒸 20分钟,取出将圆碗里的蒸料翻扣在汤碗中。

4.炒锅放在中火上,倒入沉淀过的清汤(250毫升)、水(250 毫升)、盐(1.5克)、味精煮沸,撒入芹菜珠、西红柿,倒入小碗中的当归汤调匀,起锅轻轻浇人汤碗即成。

【食法】每周l~2次。

【功效】补血和血。适用于脾虚血少所出现的各种贫血。

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