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怎样防止食物中毒 中毒后怎样急救

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2016-06-05
  进入夏季,随着气温的上升,细菌病毒也更活跃了。这个季节也是食物中毒的高发时期,怎样防止食物中毒,中毒后怎样急救,是需要让广大读者了解的。中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科主任、主任医师、教授王彤表示,一旦任何人出现食物中毒,都应考虑进院就诊治疗。
 
  指导专家
 
  王 彤
 
  中山大学孙逸仙纪念医院南院区急诊科主任 主任医师 教授
 
 
  常见食物中毒的四原因
 
  王彤表示,对于食物中毒的原因,其实有多种多样。而在日常生活中,主要有四大类常见的与食物有关的中毒病症。
 
  1、细菌性感染。食物受到细菌的感染,导致腐烂变质,人们食用后,导致细菌性感染的食物中毒。
 
  2、具有毒性的动植物。如毒性中草药材,如乌头等;毒性动物,如河豚;毒性植物,如毒蘑菇。当人们摄入该类食物,会引起中毒反应。
 
  3、化学的食物添加剂。有些商家在食品中添加工业的毒物,导致人体吸收后引起中毒反应。
 
  4、发霉的食品。因保管不善、存放不妥等原因,食物受到真菌感染,会出现发霉的现象。人们食用后,引起食物中毒。
 
  中毒后如何自救?
 
  食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,严重的可致休克。
 
  1、如果在家里有人出现食物中毒,必须给患者补充水分,有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息,如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等),就应立即平卧,速请医生进行治疗。
 
  2、如果人们用餐中一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状,首先应立即停止食用可疑食物,同时,立即拨打120急救。在急救车来到之前,可以采取催吐、导泻等自救措施。
 
  需要注意的是,中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复催吐,以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体,则提示可能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。如果病人吃下去的有毒食物时间较长,而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。
 
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  把好五关 严防食物中毒
 
  
 
  一是把好原料关。不要选择不新鲜的食物,更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。
 
  二是把好储存关。储存成品,一定要放在干燥、通风、温度较低的地方,搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱,储存食物也不能过久。
 
  三是把好烹调关。制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生,所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净,现做现吃,彻底消灭可能污染食物的细菌。此外,不要过分追求鲜嫩。
 
  四是把好剩饭剩菜关。剩饭剩菜要重新加热煮透后,存放在冰箱内或凉爽处,食前还要加热煮透。
 
  五是把好发酵米面和银耳的质量关。不用发霉的玉米等制备发酵米面,勿食用变质的银耳。
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