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家政女皇

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家政女皇视频和笔记20160517 左晓霞介绍正确的蔬菜清洗

来源:中医中药秘方网 作者:www.21nx.com 发布时间:2016-05-18

本页提供2016年5月17日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是左晓霞。主题是《蔬菜清洗您真的做对了吗》。主要介绍正确的蔬菜清洗,炝拌菜根、腐乳圆白菜的制作方法等相关内容,中医中药秘方网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

生活中像黄瓜、芹菜、青椒这样的茎果类蔬菜,有些人喜欢先削皮或是掰断后再清洗。其实这是种错误的做法。专家提醒我们,这样的蔬菜要先清洗然后再加工。因为如果先把黄瓜去皮,或是把青椒或芹菜掰断再清洗,这样蔬菜里面的水溶性营养物质,很容易从断面随着清洗的水流而流失掉,这样会降低食物本身的营养价值。

蔬菜清洗

图:蔬菜清洗

无论是西兰花还是白菜花,这样的十字花科植物都有很好的抗癌作用。可是很多人觉得菜花这样的蔬菜很难洗,因为担心农残怕麻烦就不吃了。

其实只要使用点小窍门,像菜花这样的蔬菜我们很容易就能清洗干净。首先我们可以把菜花掰开成小朵,这样清洗起来就方便了很多,而且也不用拿手逐个搓洗,我们可以在浸泡蔬菜的时候放一小勺碱面,因为大多数的农药都是酸性的,浸泡时酸碱中和就能有效去掉农药残留。

如何清洗花菜

图:如何清洗花菜

另外,农药一般也不耐高温,可以把菜花这样的蔬菜焯水,就能进一步去除农药的有害残留。还要告诉大家一个小窍门,在焯水时加上一点油或是盐,不光能让蔬菜不容易颜色,还能保持脆嫩的口感。

前段时间有新闻报道,说个别不良商家会用甲醛给白菜保鲜。如果买到这样的白菜,再不好好清洗,长期食用的确可能会对人体带来伤害!那我们要怎么做,才能放心的吃白菜呢?

首先,大家无需过分担心甲醛白菜,专家告诉我们,这市面上用甲醛保鲜过的白菜毕竟是极少数,而且就算您买到的白菜用甲醛保鲜过,其实我们也有办法处理掉。

如何处理甲醛白菜

图:如何处理甲醛白菜

因为甲醛易溶于水,而且很容易挥发,所以咱们买来的白菜不要着急吃,先放在阳台见光处10分钟以上,这样不管有没有甲醛,都能够尽快地挥发掉。这时,我们再把白菜浸泡在水中10分钟左右,然后反复认真冲洗,就可以彻底清除掉甲醛的残留,白菜就能放心吃啦!

大厨家常菜:炝拌菜根、腐乳圆白菜。

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