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于康

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于康说吃 健康饮水与用油

来源:中医中药秘方网 作者:www.21nx.com 发布时间:2012-01-05

北京卫视养生堂20120103期走进北大元旦特别节目,今天邀请到的是北京协和医院营养科于康教授。 

于康教授指出,肥胖是一切慢性疾病的基础,高血压、糖尿病、心脑血管疾病,骨质疏松、胆囊炎、胰腺炎、脂肪肝、痛风相当多恶性肿瘤都跟肥胖有关系。因此饮食上一定要严格控制用油量。国家推荐的用油标准是一天25克。但是也不意味着从此就不吃油,因为不吃油也会带来危害:变胖、变傻、变丑。控制好用量之后就是如何选择用油的问题,于康教授建议只要是符合国家标准的油,都好,关键是要交替着食用各种油,这是一个原则。另外按照对心脑血管疾病、恶性肿瘤的控制有好处的原则,于康教授给出一个建议:排在第一位的 是橄榄油加上茶籽油。原因是这两个油含有我们最推崇的一种东西叫做单不饱和脂肪酸。对心脑血管好处、对有抗癌有一定益处。第二的是葵花籽油和玉米油,其中葵花籽油一定要排在玉米油的前头。 因为它含有更多的亚油酸,这是一个人体必需的脂肪酸。第三档次的是花生油和大豆油。这两个一定要比的话,于康教授推荐花生油。原因有二 :第一 花生油里含的必需脂肪酸和单不饱和脂肪酸略胜于大豆油。第二 花生油是绝大多数老百姓,口感上比较喜欢的油。第三 当你非要油炸不可的时候, 用花生油而不要用其它油。因为花生油抗高温的能力略胜过其它油。 

另外,于康教授建议大家买油选小瓶包装的,在越短的时间内吃完越合适。第二买回油以后,最好用一个棕色瓶子包装,然后避光保存。 

水。一天一个人标准的饮水量是2500毫升,因此要建立科学的饮水时间表。

健康饮水时间表:
清晨6点-7点(刷牙后)  饮水250毫升(30分钟后进食早餐)
上午9点 (上班后30-60分钟) 饮水200毫升
上午11点 (午餐前1小时) 饮水150毫升
下午14点 饮水200毫升
下午17点 (下班前1小时) 饮水150毫升
晚上22点 (晚上睡前1小时) 饮水200毫升

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