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胡小松

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地沟油 胡小松

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2010-03-26

在《相聚到北京》的录制现场,中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长胡小松提到,虽然我们知道食品行业有这样的潜规则,知道有不法商人贩卖不合标准的油来谋取暴利,但我们很难分辨。"油掺油,神仙愁,神仙都很难分开它,所以地沟油大概应该已经有20年以上的历史。即便到今天的话呢,我们依然能看到不同的地区还是比较普遍的,主要在农村市场和城乡接合部的市场,同时我们也感受到它进入了大食堂,大的集体食堂。如果按吨位算的话,每年消化掉的地沟油,统称吧,应该在几百万吨。

我也很惭愧,我们到现在也找不到一个很有效的技术手段来鉴别,这种油是地沟油,这种油不是地沟油。"胡小松指出,现在我们的检测手段还没有攻克这个技术,无法科学的分辨油的好坏,但在去年国家科技部已经针对这个事情专门立项,相信不久之后一定能够用科学的手段来分辨油的好坏。

胡小松 近十年来,先后主持完成了国家和省部级科技攻关课题20余项,取得了10多项科研成果。其中一项获部级科技进步 2 等奖;七项获部级科技进步 3 等奖;一项获部级科技进步 4 等奖;一项获河北省科技进步 2 等奖;一项获全国优秀图书奖暨国家科技进步 3 等奖。已先后发表学术论文80余篇;编著出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《果蔬贮藏保鲜技术手册》和《21世纪的中国农业》<中国农产品加工科技发展战略>等学术书8部。2001年被国家授予“全国优秀科技工作者”荣誉称号;2004年获“中国食品工业突出贡献奖” 。
 

地沟油 毒性医学研究的成果显示,长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害,如发育障碍、易患肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。

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