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紫米蒸乌鸡补血

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2010-03-24

适宜经常全身无力、手足冰冷、容易感冒、体质虚弱者食用。乌鸡性味甘、微温,营养丰富而胆固醇和脂肪含量很少,可益气补血、强筋健骨、延缓衰老。紫米又称补血米、长寿米,具有滋阴补肾、益气活血、养肝明日等功效。将紫米100克浸泡2小时后蒸熟备用;乌鸡1只洗净,先用米酒(醪糟汁)涂遍鸡身内外,放15分钟后再涂抹盐、胡椒粉,腌渍1小时:将蒸熟的紫米饭塞人鸡肚内,用中火蒸60分钟即可,同食鸡肉紫米饭。

注意  用米酒涂鸡是关键、米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,乌鸡涂抹米酒后肉质更加细嫩,利于消化吸收。

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