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老年壮骨三要素(饮食养生)

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2018-10-11
  老年人要从饮食上“壮骨”,第一大要素就是每日应补充足量的优质蛋白质,如牛奶、奶制品和蛋类。尤其是蛋类中的白蛋白、乳类中的乳白蛋白、骨头中的骨白蛋白及核桃中的核蛋白,都含有胶原蛋白和弹性蛋白。而这两种物质是连接骨骼的重要成分。

  因此,除了适当吃些蛋、奶外,血糖、血脂和尿素水平正常的老年人平时可以经常煲点萝卜海带排骨汤、核桃黑豆莲子汤之类的“壮骨汤”,不但营养丰富,而且利于人体吸收。

  提到防治骨质疏松,很多人都会想到补钙,其实还有一种非常重要的营养素需要同钙一起补,那就是磷。钙和磷就像兄弟一样,共同构成了骨骼和牙齿,而且它们在体内的含量应保持平衡。如果钙和磷任何一方缺乏的话,都会破坏成骨作用,从而影响骨骼钙化,致使骨组织软化,容易引起老年人发生骨质疏松。

  专业人士特别提醒,老年人的饮食也要注意摄入含磷丰富的食物,如猪肉、鱼类、鸡肉、肝脏、乳类、蛋黄、核桃、花生米等都是磷的优良来源。

  尝试做做花生米红枣瘦肉粥、猪肝炒青椒、陈皮话梅鸡、首乌核桃粥等,这些都是非常适合老年人的壮骨良方。植物性食物中的谷类,特别是米糠和麸皮含磷最多。蔬菜、水果中的磷含量一般较低。

  此外,维生素C有利于骨胶原的形成,也能起到防治骨质疏松的辅助作用。富含维生素C的食物有:新鲜的绿色蔬菜、柑橘类、西红柿、红果、猕猴桃等。老年人如果已经患了骨质疏松,每日可摄入100毫克的维生素C。


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