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人参猪肚

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2007-11-21
    人参、甜杏仁各10克,茯苓15克,红枣12克,陈皮]片,糯米100克,雄猪肚1具,花椒7粒、姜1块,独头蒜4个,葱1根,调料适量。人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤;红枣酒喷去核;茯苓洗净;杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮晾干;陈皮洗净破两半;猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘净。把诸药与糯米、花椒、白糊椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内。把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出。待稍凉取出糯米药饭,再从中取出人参杏仁、红枣,余亦取出不用,只剩糯米饭。将红枣放小碗内,猪肚切薄片放其上,人参再放猪肚上。把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调入味精。饮汤吃猪肚、糯米饭。功能补稗益肺,滋养补虚。适用于各种劳伤,贫血,胃病,中气不定,精神萎靡,水肿,肺结核小儿营养不良,发育迟缓及大病后或手术后等。每周服1~2次,长期服食效佳。急性发作期不宜用。见《良药佳/》。

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