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巧吃泥鳅能护肝

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2009-03-03

泥鳅营养丰富,味道鲜美,所含蛋白质丰富,而且容易被人体吸收和利用。从饮食中摄取蛋白质,有助于被病毒损害的肝细胞的修复。因此对于慢性肝病者来说,食用泥鳅获取蛋白质,正是一种对症进补的好方法。

泥鳅治病,食用方法主要有以下几种:

一是磨粉。将活泥鳅放入清水中,滴入几滴植物油,每天换水。等泥鳅吐净肚肠中的泥沙之后,将其放入锅中,用小火慢慢焙干,研成粉末,装瓶备用。每次服用3克,用温热的黄酒送下。每天3次。此方可保护肝细胞,促进其功能恢复正常,对防治急慢性肝炎有效。

二是煮汤。取活泥鳅、活虾各100克,洗净之后煮汤食用。虾肉温热补阳,可加强泥鳅的补益功效,适用于患慢性肝病日久而体质虚弱者。

三是干烧。取活泥鳅200克,用花生油煎黄,加入料酒、酱油、米醋、白糖、食盐、味精等调料,炖至汤汁收千时即可盛出装盘。有补脾肾的功效。肾水能生肝木,补肾即可达到补肝的目的。 (刘莹)

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