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五指毛桃“广东人参”

中医中药秘方网 www.21nx.com 发布时间:2017-03-05
受访专家/广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师 曾惠芳
 
材料
 
五指毛桃100克、土茯苓200克、 莲子30克(去心)、猪肚500克、老姜、盐适量
做法
 
五指毛桃、土茯苓、莲子洗净,莲子去心,稍浸泡;
猪肚,洗净,切条块,汆水捞起;
煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
 
专家点评
 
五指毛桃原名五爪龙,被称为“广东人参”。
 
因其叶子长的像五个手指,果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药,能益气健脾,祛痰化湿,舒筋活络。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。
 
五指毛桃性味甘、微温,土茯苓性味甘、淡、平,两者均有健脾胃、祛湿困、壮腰力的功效,而莲子性味甘、涩、平,有养心、补脾、益肾的作用,全方药材性味甘平,调补心脾,正合此时入汤之用。
 
整个药膳具有清热祛湿,益气健脾,清肝润肺等功效,适用于湿浊困脾,脾胃气虚,肢倦无力,水肿,湿毒带下等症。
 
本药膳性味甘平,男女老少均可食用,但脘腹胀满及大便秘结者忌用。
 
选材要点
要选择好的五指毛桃,
 
一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;
 
二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;
 
三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
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