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发热怎么办 中医治疗发热药膳

来源:中医中药秘方网 作者:www.21nx.com 发布时间:2014-04-10

发热,人体体温高于正常体温,称为发热。发热分为外感发热、内伤发热,有虚热、实热。发热可见于许多疾病,如感冒、温病、淤血、阴虚、肝脏热盛均可导致发热。中医治疗发热的原则是: “热者寒之”,一般所用的药膳均为寒凉药物与食物烹制的药膳。 

 

洋参烧鸡翅

【配方】西洋参20克,鸡翅400克,葱lO克,料酒、酱油各10 毫升,姜、盐各5克,味精、鸡精各2克,白糖15克,植物油50毫升,西红柿汁25毫升,上汤适量。

【制作】

1.西洋参润透,切薄片;鸡翅洗干净,挂芡后用植物油炸好,备用;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,下入白糖,炒成枣红色,下人炸鸡翅、西洋参、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、西红柿汁,加入上汤少许,烧熟。装盘,装饰上桌。

【食法】佐餐食用。

【功效】益气生津,润肺清热,适用于气阴虚所致少气,口干口渴,乏力等。

 

绿豆丝瓜汤

【配方】绿豆50克,丝~k250克,盐2克,味精2克,香油15毫升。

【制作】

1.将绿豆淘洗干净;丝瓜去皮,切3厘米见方的片。

2.将丝瓜、绿豆放人锅内,加水350毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入盐、味精、香油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热,解毒。适用于高热者食用。

 

麦冬玫瑰羹

【配方】麦冬20克,玫瑰5朵,藕粉30克,鸡蛋1个,冰糖 20克。

【制作】

1.麦冬用水浸泡1夜,捶破,除去内梗;鲜玫瑰花撕下花瓣,用水洗去泥土,用水浸泡后,沥干水分;冰糖打碎成屑,用水 150毫升,煮15分钟,将鸡蛋清放入冰糖汁内,用蛋白将冰糖杂质提出即成。

2.藕粉放入150毫升水中调匀;将锅放在武火上烧沸,再把调好的藕粉倒入,煮熟,备用。

3.麦冬、玫瑰花放入锅内,加水150毫升,煮25分钟,再将药液与藕粉合并,加入冰糖汁液即成。装盘、装饰上桌。

【食法】每日1次。

【功效】养阴润肺,清心除烦,益胃生津。适用于肺燥干咳,虚劳烦热,热病伤津及咯血、肺痿、肺痛、便秘等。 

 

明参拌马齿苋

【配方】川明参20克,马齿苋500克,料酒、酱油各lO毫升,蒜、葱各10克,白糖15克,姜5克,盐3克,味精、鸡精各2克,香油25毫升。

【制作】

1.将川明参洗净,浸泡4小时,切3厘米长的段,用沸水煮熟;马齿苋洗净,切4厘米长的段;姜切片,葱切段;蒜去皮,切薄片。

2.马齿苋放入沸水锅内焯一下,沥干水分,放人拌盆内,加入盐、姜、葱、蒜、料酒、白糖、酱油、味精、鸡精、香油,拌匀,码味30分钟,捞起,将马齿苋、川明参装盘,装饰上桌。

【食法】佐餐食用。

【功效】补气,补血,清热,解毒。适用于气血亏损,热痢脓血,热淋血淋,痈肿恶疮及带下丹毒、瘰疬等症。 

 

麦冬拌苋菜

【配方】麦冬30克,苋菜500克,料酒、酱油各10毫升,葱、蒜各10克,姜5克,盐3克,味精、鸡精各2克,白糖15克,香油125 毫升。

【制作】

1.将麦冬捶破,除去内梗,用蜂蜜浸泡;苋菜去黄叶、老梗,洗净,用沸水焯一下,沥干水分;蒜去皮,洗净,切片;姜切片,葱切段。

2.将苋菜、麦冬、料酒放人拌盆内,加入盐、白糖、味精、酱油、鸡精、姜、葱、蒜、香油,拌匀,码味30分钟,捞起将苋菜、麦冬整齐地装盘,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】养阴润肺,清心除烦,益胃生津。适用于肺燥干咳,虚劳烦热,赤白痢疾,二便不通及吐血、咯血等。 

 

山药拌苦瓜

【配方】山药30克,苦)~400克,葱10克,料酒、酱油各lO毫升,姜5克,盐3克,味精、鸡精各2克,白糖15克,香油25毫升。

【制作】

1.山药润透,切薄片;苦瓜去瓤,切薄片;姜切片,葱切段。

2.将山药、苦瓜、料酒、姜、葱同放锅内,加水800毫升,用中火煮熟,捞起苦瓜,沥干水分,放入拌盆内,加入盐、味精、鸡精、白糖、酱油、香油、山药片,拌匀即可用西红柿、樱桃装盘装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾,补肺,固肾,益精,清热,解毒。适用于脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数,视物不清等。

 

百合烧鱼肚

【配方】百合30克,鱼肚400克,葱10克,料酒、酱油各10毫升,姜5克,植物油45毫升,盐、胡椒粉各3克,味精、鸡精各2 克,白糖15克。

【制作】 l,将百合用温水浸泡,然后放入蜂蜜水中浸泡;鱼肚用植物油发透,加入碱水洗净油渍,备用;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,随即下人鱼肚、料酒、百合、白糖、酱油,加水适量,烧熟,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉即成。装盘装饰上桌。

【食法】佐餐食用。

【功效】润肺止咳,清心安神。适用于阴虚久咳,痰中带血,虚烦惊悸,肾虚遗精及崩漏、破伤风等。 

 

芡实枸杞子酿藕

【配方】枸杞子20克,百合、薏米、芡实、莲米各15克,莲藕500克,糯米50克,白糖100克。

【制作】

1.将莲藕粗壮部位,削去一头,内外洗净,用筷子透通孑L 眼,将淘过的糯米、芡实、枸杞子、薏米、百合、莲米等,由孑L 装人筑紧,用刀敲拍孔口,使之封闭不漏。

2.将已酿好的藕上笼蒸45分钟后,取出切成0.6厘米厚的圆片,撒上白糖,装饰上桌即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热润肺,安神养心。适用于肺虚久咳,热病烦渴及水肿、遗精等。 

 

枸杞子炒白菜梗

【配方】枸杞子20克,白菜梗500克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、鸡精各2克,植物油35毫升。

【制作】

1.将枸杞子去杂质、果柄;白菜梗洗净,切5~6厘米长、3厘米宽的长条块;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下人姜、葱爆香,随即下人白菜梗、料酒,炒熟,加入盐、味精、鸡精、枸杞子即可装盘,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋肾,润肺,补肝,清心,明目。适用于肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚弱咳嗽,消渴,遗精,口干烦渴,小便不畅及便秘,糖尿病等。 

 

天冬烧鱿鱼

【配方】天冬30克,鱿鱼400克,葱lO克,料酒、酱油各10 毫升,姜5克,西红柿汁25毫升,味精、鸡精各2克,白糖15克,盐、胡椒粉各3克,植物油45毫升,清汤适量。

【制作】

1.将天冬浸泡l夜,切片,用蜂蜜浸泡;鱿鱼洗净,切3厘米宽、4厘米长的条块,用开水汆卷;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱、白糖、酱油爆香,下人鱿鱼,炒变色,加入天冬、清汤,烧熟,加入盐、味精、料酒、鸡精、胡椒粉、西红柿汁即可装盘,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴清热,润肺生津,滋养脏腑,补益元气。适用于阴虚发热,咳嗽吐血,咽喉肿痛,及肺痿、消渴、便秘、女子崩漏等。 

 

玉竹炒苦瓜

【配方】玉竹、红海椒各30克,苦Nsoo克,料酒10毫升,葱10 克,姜5克,胡椒粉、盐各3克,味精、鸡精各2克,植物油45毫升。

【制作】

1.将玉竹浸软,切3厘米长的段;苦瓜去瓤,洗净,切2厘米宽,4厘米长的段;红海椒去子,洗净,切4厘米长、2厘米宽的块;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入苦瓜、玉竹、料酒、红海椒炒熟,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉即成。装盘,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】养阴润燥,生津止渴。适用于热病阴伤,虚劳发热,小便频数,及咳嗽、烦渴,糖尿病等。 

 

凉拌鱼腥草

【配方】鲜鱼腥草500克,莴笋50克,葱、蒜、白糖各15克,盐3克,味精、鸡精各2克,香油25毫升。

【制作】

1.将鱼腥草去老梗、黄叶,洗净;莴笋去皮,切成4厘米长的丝;蒜去皮,切成薄片;葱切段。

2.将鱼腥草、莴笋、蒜、盐、葱、味精、白糖、鸡精、香油,拌匀即可装盘,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热解毒,排脓,利尿。适用于肺癌,咯吐脓血,疮痈肿毒,热淋,小便涩痛等。 

 

麦冬炒肚片

【配方】麦冬、红海椒各20克,猪肚400克,料酒10毫升,.葱10克,姜5克,胡椒粉、盐各3克,味精、鸡精各2克,植物油 45毫升。

【制作】

1.将麦冬浸泡l夜后捶破,除去内芯;猪肚反复冲洗干净,切 2厘米宽、3厘米长的块;红海椒洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,立即下人猪肚、料酒、红海椒、麦冬、盐、味精、鸡精、胡椒粉,炒熟,装盘,装饰上桌。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴清热,润肺生津。适用于阴虚久咳,痰中带血,虚烦惊悸,脾胃虚弱等。 

 

牛膝炒蕹莱

【配方】牛膝20克,蕹菜400克,料酒10毫升,葱10克,姜 5克,蒜15克,胡椒粉、盐各3克,味精、鸡精各2克,植物油35 毫升。

【制作】

1.将牛膝去杂质,切3厘米长的段,用料酒20毫升浸泡,捞起清炒后放凉,备用;蕹菜去老梗、黄叶,留5~6厘米长的嫩尖;蒜去皮,切薄片;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下人姜、葱、蒜爆香,立即下入蕹菜、牛膝、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉炒熟,即可装盘,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】活血祛瘀,滋补肝肾,强壮筋骨。适用于腰膝酸软,月经不调,闭经,痛经,尿血,吐血,衄血,齿痛,口舌生疮,小便不利,头痛眩晕等。

 

党参炒豇豆

【配方】党参20克,豇豆500克,粳米适量,蒜20克,姜5 克,葱10克,盐3克,味精、鸡精各2克,植物油35毫升。

【制作】

1.将党参润透,切3厘米长的段,用粳米炒黄,备用;豇豆撕去筋,去掉两端,洗净;蒜去皮,切成薄片;姜切片,葱切段。

2.将豇豆切成4厘米长的段;炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜葱爆香,下入蒜、豇豆、盐、味精、鸡精、党参段,炒熟,盛人盘内,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】补中,益气,生津。适用于脾胃虚弱,气血两亏,体倦乏力,食少,口渴,久泻,脱肛等。 玉竹煮大虾

【配方】玉竹30克,大虾400克,料酒lO毫升,葱10克,姜

5克,盐、鸡精各3克,八角2个,桂皮6克,味精2克,鸡汤1800 毫升。

【制作】

1.将玉竹润透,切成3厘米长的段;大虾用少量酒饲养,洗净:八角、桂皮洗净;姜切片,葱切段。

2.将玉竹放人锅内,加入料酒、姜、葱、盐、味精、鸡精、八角、桂皮、鸡汤,置武火烧沸,再加人大虾,用中火煮6分钟即成。捞起大虾装盘,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】养阴,补肾,生津。适用于热病伤津,-肾虚腰痛,小便频数等。 

 

党参菜胆

【配方】党参20克,菜胆500克,红海椒、胡萝卜各15克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,味精、鸡精各2克,香油 30毫升。

【制作】

1.党参去杂质,润透,用粳米清炒,炒黄,备用;菜胆去老叶、黄叶;红海椒洗净;切成3厘米长的丝;胡萝卜去皮,切成五星形;姜切片,葱切段。 2将锅置武火上烧沸,菜胆下入煮3分钟,捞出沥十水分,放人拌盆内,加入党参、料酒、盐、味精、鸡精、姜、葱、香油拌匀,码味30分钟。

3.然后除去调料,只用菜胆,在菜胆头开小口,放入红海椒,依盘整齐装好,再将党参、胡萝卜放在菜胆上即可供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】补中、益气,生津。适用于脾胃虚弱,气血两亏.疲倦无力,食少,口渴,久泻,脱肛等。 

 

姜薏米烧鲳鱼

【配方】姜、薏米各30克,鲳鱼400克,葱10克.料酒、酱油各10毫升,胡椒粉、盐各3克,味精、鸡精各2克,白糖15克,植物油35毫升:

【制作】

1.将姜去皮,切成薄片;薏米去杂质,浸泡l夜;葱切段;鲳鱼去腮、鳞、肠杂,洗净。

2.炒锅置武火上烧热,下人植物油,烧六成热时,下入姜葱爆香,下人鲳鱼、薏米、料酒、酱油、白糖,加水少许烧熟,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉即成。装盘,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾补肺,清热利湿,温胃止呕。适用于脾虚泄泻,湿痹,筋脉拘挛,屈伸不利,水肿,脚气,淋浊,白带呕吐。 

 

枸杞子天冬羹

【配方】枸杞子、天冬各20克,银耳25克,冰糖15克。

【制作】

1.枸杞子去果柄、杂质,洗净;天冬浸泡1夜,切片,用蜂蜜浸泡;银耳用温水浸泡,撕去蒂头,除去杂质;冰糖打碎成屑。

2.将银耳放入锅内,加水800毫升,用武火煮沸,加少许大油,用文火熬35分钟即成银耳羹;冰糖加水200毫升,熬化,加鸡蛋清除去杂质。

3.在银耳羹内加人枸杞子、天冬片、冰糖汁,即可装碗,装饰上桌供食。

【食法】每日1次。

【功效】补肝肾,美容颜。适用于肝肾阴虚,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳痰及消渴、遗精等。

 

莲子烧兔丁

【配方】莲子30克,兔肉500克,料酒、酱油各10毫升,葱10克,味精、鸡精各2克,白糖15克,植物油50毫升,胡椒粉、盐各3克。

【制作】

1.将莲子用水浸泡l夜,切两端,用牙签捅去莲心;兔肉切成丁,放沸水氽一下;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入兔肉丁、料酒、莲子、白糖、酱油,炒熟,加入盐、鸡精、味精、胡椒粉即成。装盘,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】养心安神,补脾止泻,益肾固精。适用于脾虚腹泻、遗精、白带等。 

 

天冬炒田螺

【配方】天冬20克,田螺肉400克,胡萝卜30克,料酒、酱油各10毫升,葱10克,姜5克,味精、鸡精各2克,白糖15克,胡椒粉3克,植物油50毫升。

【制作】

1.将天冬用水浸泡1夜,切片,用蜂蜜浸泡2小时,备用。田螺肉洗净,加少许醋抓匀,然后用水冲洗干净;胡萝卜去皮,洗净,切3厘米见方的薄片;葱切段,姜切片。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时.下人姜、葱爆香,随即下人田螺肉、胡萝卜片、天冬、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、味精、鸡精,炒熟,盛入盘内,装饰上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴清热.润肺生津。适用于阴虚发热,咳嗽吐血,咽喉肿痛及肺痿、消渴、便秘等。

责任编辑:21nx

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